La tendencia de comer alimentos frescos y saludables está presente desde hace varios años. La lechuga ostenta una posición privilegiada y es, probablemente, la hortaliza fresca por excelencia para la gran mayoría de personas. Preparar una ensalada se traduce automáticamente en elegir la lechuga como ingrediente principal.
La lechuga ha de ser crujiente y sabrosa. Por eso, agro-TIP se ha centrado en el tipo romana o cos, al ser una de las más demandadas en todo el mundo. Este tipo de lechuga ofrece muchas de las propiedades más demandadas como bocado crujiente, fácil preparación y versatilidad para su uso.